Seit August 2016 wird nicht nur für den Eigenbedarf Brot gebacken, wie es die Jahre zuvor praktiziert wurde, sondern es werden in der neuen Hofbäckerei im Haupthaus Brot und Brötchen im größeren Stil hergestellt. Mittlerweile sind gut neun Jahre vergangen und aus zu anfangs einem Bäcker sind nun drei geworden. Außerdem bilden wir auch recht erfolgreich aus und haben in den neun Jahren schon sechs Bäckerlehrlinge bis zur Prüfung gebracht. (Ja, es haben alle bestanden. Mit Bestnoten ;-)

Unser Einzugsbereich erstereckt sich mittlerweile in einem Gebiet von Überlingen nach Ravensburg und Frickingen nach Friedrichshafen. Besonders hervorzuheben sind auch die mittlerweile fünf Wochenmärkte, auf denen es neben weiteren Rimpertsweiler Produkten natürlich auch immer Backwaren aus unserer Hofbäckerei gibt.

Unsere Backphilosphie ist einfach und ehrlich. Ein gutes Brot braucht nicht mehr als Mehl, Salz, Wasser (und meistens etwas Hefe), eine gute Portion handwerkliches Geschick und Zeit zur Entfaltung der Aromen und Verquellung der Teige. So werden von den Rimpertsweiler Bäckern auf ganz natürliche und ursprüngliche Art und Weise Brote und Brötchen von höchster Qualität gebacken. Dabei kommen vor allem die klassischen Brotgetreidesorten zum Einsatz (Roggen, Dinkel, Weizen). Gut die Hälfte unseres Getreidebedarfs bauen wir auf unseren Ackerflächen selber an. Das restliche Getreide kaufen wir von benachbarten Demeter-Höfen zu.